Ученые выяснили, у каких людей картофель и хлеб могут вызывать кариес
Microorganisms: ген AMY1 влияет на риск развития кариеса при потреблении крахмала. Источник: https://ru.freepik.com Ученые из Корнельского университета установили, что у людей с множественными копиями гена AMY1 повышен риск развития кариеса вследствие употребления крахмалистых продуктов, таких как картофель, хлеб и кукуруза. Результаты исследования опубликованы в журнале Microorganisms. Ученые собрали образцы слюны у 31 человека с различными количествами копий AMY1 в ДНК и добавили в них крахмал, чтобы увидеть, …