Чаще всего проблемы с лишним весом возникают из-за чрезмерного употребления сладкого, рассказала «РГ» нутрициолог Маргарита Коробченко.
При этом, обратила она внимание, сахар — не просто пустые калории, из-за которых можно поправиться и даже заработать диабет второго типа. Этот продукт также повышает содержание триглицеридов в крови, что приводит к воспалению сосудов, инсультам, инфарктам и другим сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того, повышенный уровень глюкозы в крови очень тесно связан с болезнью Альцгеймера, также сахар вносит свой вклад в старение кожи: он присоединяется к белкам коллагена и эластина, делая кожу морщинистой и дряблой. В связи с этим Коробченко рекомендует максимально сократить потребление сладкого. При этом делать это, по ее словам, нужно постепенно.
«Например, если сегодня вы едите сладкое три раза в день, то нужно дать себе установку, что теперь сладкое у вас будет один раз в день на завтрак. Следует пожить немного в этом режиме. Затем можно разрешить себе сладкое через день, потом раз в неделю», — сказала она.
Нутрициолог обратила внимание, что на этом можно остановиться, поскольку один десерт в неделю — это та условная норма, которая не скажется негативно на здоровье, если только у человека нет диагностированных заболеваний.
Также следует помнить, подчеркнула Коробченко, что самое безопасное время для сладостей — это первая половина дня. И еще их лучше есть в качестве десерта, то есть — после основного приема пищи, который обязательно должен содержать некрахмалистые овощи (источник клетчатки) и белки. Клетчатка затормозит всасывание сахара, из-за чего минимизируется скачок глюкозы в крови. Идеально, если сладкое вы готовите самостоятельно — так вы будете уверены, что внутри нет ароматизаторов, красителей, консервантов, заменителей молочного жира, маргарина, трансжиров и прочего пищевого мусора, уточнила нутрициолог.
Эксперт также не рекомендовала заменять сахар сухофруктами, фруктовыми батончиками, конфетами и фруктами. Здесь подстерегают сразу две опасности, пояснила она. Во-первых, фрукты и продукты их содержащие также содержат сахар и вызывают пики глюкозы. Во-вторых, все названные продукты содержат фруктозу, которая в некотором смысле даже опаснее для нашего организма, чем глюкоза. Все дело в том, как фруктоза усваивается в нашем организме. Если большая часть глюкозы усваивается при участии инсулина в клетках и лишь 20% перерабатывается печенью, то фруктоза на 100% метаболизируется в печени. Остальные клетки не способны напрямую усваивать фруктозу. Из-за этого из нее образуется намного больше жира. Если из 120 ккал глюкозы в жир откладывается 1 ккал, то из 120 ккал фруктозы в виде жира сохраняется до 40 ккал. «В итоге мы получаем набор жировой массы, хотя, как нам казалось, употребляем «правильные» сладости», — говорит Коробченко. К тому же переизбыток фруктозы может вызывать неалкогольный жировой гепатоз печени, добавила она.
При проблемах со здоровьем необходима консультация специалиста
Источник: rg.ru