Чтобы шарлотка вышла вкусной, а печеные яблоки получились «медовыми», нужно тщательно выбирать фрукты. Редакция Food.ru подскажет, как это сделать и какие яблоки стоит брать с прилавка в первую очередь.
Что это за сорт
Яблоки «гала» — результат скрещивания сортов «голден делишес» и «кидс орандж ред». У этих плодов желто-красная кожура, выраженный аромат и хрустящая, сочная, сладкая мякоть. При разрезе она долго не темнеет, поэтому яблоки отлично дополнят салаты и кондитерские блюда без термической обработки. Также этот сорт подходит для консервации, приготовления повидла и варенья. А еще яблоки «гала» отлично переносят сушку: из них получаются ароматные фруктовые чипсы.
Благодаря выраженному вкусу и устойчивости к болезням «гала» стал одним из самых популярных коммерческих сортов яблок в мире.
Интересный факт
Несмотря на то, что сорт вывели в Новой Зеландии, он успешно прижился на территориях с более умеренным климатом — в том числе в России.
Где выращивают яблоки «гала»
Большую часть плодов, которые попадают на прилавки российских магазинов, выращивают в хозяйствах Краснодарского края и на Северном Кавказе. Именно в этих регионах оптимальный климат для яблок. Сорт «гала» отличается высокой урожайностью, что позволяет поставлять свежие плоды даже зимой.
Как яблоки могут повлиять на здоровье
В этих фруктах содержится полисахарид пектин, который помогает в профилактике болезней сердца, диабета. Еще яблоки снижают уровень холестерина.
С осторожностью яблоки стоит употреблять людям с гастритом или язвенной болезнью. В таких случаях сырой фрукт лучше заменить печеным.
Важно
Яблоки и другие продукты питания не заменяют лекарства. Фрукты — это дополнительный источник витаминов, но не основа терапии при болезнях.
Как узнать яблоки «гала» на прилавках
Обычно плоды этого осеннего сорта весят от 120 до 145 граммов. У них характерный оранжево-красным полосатый румянец, которым покрыто от 20% — 40% площади кожуры.
Найти такие яблоки на прилавках достаточно просто. Обычно на ценниках указана страна-производитель, а сами фрукты часто маркируют как «сезонные», «свежего урожая» или «фермерские». Еще одна особенность яблок «гала» — аромат. Он насыщенный с характерными сладковатыми нотками.
Свежие, ароматные яблоки вы всегда найдете в «Перекрёстке».
Плотность мякоти и прочность кожуры позволяют легко хранить яблоки в течение нескольких месяцев: в холодильнике — до полугода, а в хорошо проветриваемом помещение — до 2,5 месяцев.
Что приготовить
Выпечка, салаты, варенье, смузи — из яблок можно приготовить много аппетитных блюд.
С черносливом и сухофруктами
Запеченные фаршированные яблоки подойдут для гарнира к птице, а еще — это полезный и аппетитный десерт. Добавьте в начинку любимые орехи: грецкие, фундук, кешью. По желанию — приправьте блюдо корицей, мускатным орехом или ванилью, если хотите подать яблоки к чаю.
Медовые моченые яблоки
Эту аппетитную заготовку делают из яблок осенних и зимних сортов. Положите фрукты в банку, залейте из медовым сиропом, закройте емкость, но закручивайте. Через пять дней проверьте заготовку, по необходимости — долейте сироп и закрутите банку.
В кляре
Приготовьте фрукты в кляре из пивного теста. У вас получится десерт с с хрустящей и воздушной корочкой, в которой чувствуются легкие хмельные ноты.
Смузи
На основе яблок вы сделаете полезные напитки для завтрака, ужина или легкого перекуса в течение дня. Добавьте к ним другие фрукты, например, бананы, ягоды, мяту, кефир, смешайте ингредиенты в блендере и разлейте по стаканам.
Штрудель
Классический десерт из тонкого теста, яблок, изюма и орехов подойдет для семейного чаепития. Добавьте в него цедру лимона, ваниль, корицу, а для аромата и чтобы оттенить сладость — немного коньяка или ликера. Подайте штрудель с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Что можно сделать?
Добавить яблоки в овощной салат, чтобы наконец выяснить: нравится вам такое сочетание или классический рецепт лучше.