Гастроэнтеролог Диляра Лебедева перечислила худшие варианты завтрака с использованием масла. По словам врача, яичница становится опасным блюдом, если регулярно жарить ее с использованием ароматного подсолнечного масла. И такую ошибку допускают многие.
© Российская Газета
"При нагреве образуются КПГ — конечные продукты гликирования, которые способствуют преждевременному старению, воспалениям, диабету и сосудистым заболеваниям", — пишет врач.
Отмечается, что нерафинированное подсолнечное масло начинает гореть при температуре 107 °C, и в нем много омеги-6.
"Омега-6 запускает хроническое воспаление. Это прямой удар по эстрогену, прогестерону и щитовидке", — пишет врач в своем ТГ-канале.
К продуктам, на которых не надо жарить, врач также отнесла кукурузное, рапсовое, льняное и оливковое (Extra Virgin) масла.
Кроме того, Лебедева перечислила и оптимальные, на ее взгляд, продукты для жарки. В список вошли масло гхи, кокосовое масло, сало, смалец.
Особый разговор — обладающее нейтральным вкусом масло авокадо. Его отличает высокая точка дымления (порядка 270°C), и оно подходит для жарки на раскаленной сковороде.
Ранее врачи предупредили об опасности частого употребления белого хлеба. Это истощает поджелудочную железу, способствуя тому, что "сахар начинает буквально разъедать стенки сосудов".